El oro es para unos pocos.

El aceite es un bien de la naturaleza para la humanidad. Grandes chefs siempre le hacen autopromoción al aceite español, puntuales tienen denominación de origen y la dieta mediterránea no se existe sin él.

La intrahistoria a la alfombra roja varía radicalmente pisando la tierra. Los agricultores subsisten por las subvenciones de la Unión Europea con la inseguridad del 2013, ya que la producción no les da para costear los gastos, aún siendo uno de los años fuertes. En ciertos casos, en La Carlota se les ha dado la aceituna a los jornaleros como pago para que los beneficios de la producción fueran suyos, llegándose a las cooperativas del municipio. Igualmente, la recogida de la misma ha sido realizada por núcleos familiares y mutua conveniencia en el olivar carloteño.

Para los entusiastas de las cifras, la renta olivarera ha bajado un 5’7% respecto al 2009 (Faeca); y mientras el precio de origen es entre 0’30 céntimos/kilo y 1’80 euros/kilo, el precio de producción es 2’46 euros (Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino). La gran paradoja viene de Bruselas que no ha actualizado los precios desde los años 90, cuando se reclama el mecanismo del almacenamiento privado.

Viene al dedillo la expresión recurrente ‘el pez que se muerde la cola’: los agricultores, la gente que vive del campo sigue pasando hambre en los albores del siglo XXI, se las ven y se las desean, y los intermediarios y las grandes cadenas comerciales exprimen hasta la última gota de los hogares.

I Feria Gastronómica.

En la Avenida Carlos III, justo enfrente del Ayuntamiento de La Carlota, se celebró la I Feria Gastronómica de las Nuevas Poblaciones en el fin de semana del 17 al 19 de Octubre. Una gran carpa acogió a los visitantes que fueron a degustar las tapas, sirviendo para promocionar nuestra gastronomía y hostelería al municipio de Córdoba y Andalucía. Con una buena acogida, ni un minuto de respiro hubo para los stands de la Feria, pudiendo compaginar y hacer la digestión en las actividades y espectáculos de la Plaza del Ayuntamiento.

Los colaboradores de la Feria Gastronómica, que bien podría haberse llamado Feria de la Tapa Carloteña, ahondo en la cocina tradicional y en las nuevas especialidades con sus platos como en las exhibiciones y talleres culinarios.

En líneas generales, fue inusual porque La Carlota no pertenece a la ruta de la tapa como puede ser Granada y Jaén, que por cierto cobran las tapas a 1'5 con consumición. La originalidad estuvo más en la misma celebración que en su cocina. La gastronomía en La Carlota se caracteriza por ser sota, caballo y rey. Simplista, de escasa variedad e innovación. Fijándose en la carta de los restaurantes uno se da cuenta de ello. Destaca en las materias primas, y especialmente en sus embutidos, a pesar de no tener productos con denominación de origen.

El Ayuntamiento de La Carlota debería haber empleado el Pabellón de Congresos del Recinto Ferial para evitar cualquier imprevisto climatológico, diseñarlo con mayores pretensiones y acondicionarlo idóneamente para el disfrute de los paladares. El siguiente año se verá.

A título personal, y de las tapas que pude probar, me quedó con el 'Revuelto de Bacalao' (Bar la Piscina), los 'Medallones de solomillo a la crema con fondo de patatas' (Santa Ana), los postres del Palacio de La Carlota y las degustaciones de Gallardo Oliva, que deberían pensar seriamente en buscarle un nombre y denominación de origen a su fino aceite.